Rasmenian Detritus

Sito ufficiale di Autore Rasmenia Massoud





"Non si può solo mangiare del buon cibo. Hai avuto modo di parlarne troppo. E hai avuto modo di parlarne con qualcuno che capisce che tipo di cibo. "- Kurt Vonnegut

"Guardare una casalinga francese come lei fa la sua strada lentamente lungo i banchi caricati ... cercare il picco di maturazione e sapore ... Quello che state vedendo è un vero artista al lavoro, pazientemente assemblando tutti i materiali del suo mestiere, così come le spreme pittore colori ad olio sulla sua tavolozza pronti a creare un capolavoro. "- Keith Floyd

"Gli americani stanno cominciando appena a considerare il cibo il modo in cui i francesi hanno sempre. La cena non è ciò che si fa la sera prima di qualcos'altro. La cena è la sera "-. Art Buchwald

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Qualche tempo fa, qualcuno ha letto diversi post su questo blog e mi disse: "Mi è piaciuto molto la lettura attraverso tutti i tuoi post alimentari. Sono un grande foodie , come te. "

Uh ... che cosa? Come me? Me? A foodie?

No.

Mi piace mangiare, certo. Mi piace cucinare e provare nuovi cibi, ricette e cucine. Mi piace parlare di cibo con persone che amano parlare di cibo, che conoscono e amano il buon cibo ... ma il termine "culinario" suona così ridicolo. Senza offesa per nessuno (in realtà, essere offeso se avete bisogno di essere e vuole veramente essere. Sto solo cercando di essere gentile, cazzo.), Ma quando qualcuno mi dice che sono un "grande culinario," perdo subito interesse nella conversazione.

Detesto la parola "culinario".

Parte della ragione di questo è perché la maggior parte delle persone che trasmettono il loro status di "foodie" non sembrano sapere molto sul cibo, sono spesso solo persone che amano mangiare. Questo va bene. Mi piace mangiare, troppo. E 'divertente, spesso delizioso e mi impedisce di morire, che è qualcosa che mi piace molto di mangiare.

Audizione più e più volte questa stupida parola mi ha ottenuto a pensare, però. Perché è che qui in Francia, dove quasi tutti hanno un apprezzamento estremo per il cibo, non c'è nessuno in giro con orgoglio annunciando quello che un grande foodie sono?

Ho fatto qualche ricerca e ho chiesto in giro un po '. Non riesco a trovare una traduzione diretta. Non c'è una parola francese per "foodie" perché è un po 'truccata merda americano.

C'è Epicurien: aggettivo; affezionato o adattati di lusso o indulgenza nei piaceri sensuali; avendo gusti o abitudini di lusso, soprattutto nel mangiare e nel bere.

E gastronomo: sostantivo; un conoscitore della buona tavola; gourmet; epicureo.

C'è gourmet, ma ho intenzione di andare su un arto e dire che tutte queste "buone forchette" non sono buongustai. Un gourmet è un intenditore e ha competenze non solo preparare e servire il cibo, ma anche nella ricerca di ingredienti. Un gourmet non acquista questo insieme di abilità di guardare il Food Network o merda che esce lattine, barattoli o reparto surgelati cottura. (E 'bene se pensi che io sia un cazzo.)

Ho trovato le definizioni più soddisfacenti su Urban Dictionary :

Non sapevo come mangiare prima di trasferirsi in Francia. Per "mangiare", non intendo l'atto fisico di raccogliere cibo e attaccare in bocca, anche se ammetto di contrattempi occasionali conseguente alimentare andare in tutti i posti da nessuna parte vicino alla mia bocca.

Quello che sto parlando è qualcosa d'altro. Mi piaceva mangiare prima che mi trasferissi qui. Sono sempre stato avventuroso in merito degustazione cose nuove. Ma non ho apprezzato mangiare il mio modo di fare oggi. Non sapevo tutte le cose che faccio ora. Prima della mia vita in Francia, il cibo era qualcosa per tenermi in vita. E 'stata una necessità e non importa tanto dove proviene o come è stato preparato, anche se ho fatto preferisco che il buon gusto invece di essere blando o degustazione come un po' di fritto vomito.

Un giorno, quando ancora vivevo in Colorado, Olivier mi chiese se mi piaceva funghi.

"No way", dissi, "Quelle cose sapore di merda. Non mi piacciono i funghi a tutti ".

"Davvero? Forse non sai funghi. "

Aveva ragione. Non bastava dire che mi è piaciuto e dispiaciuto funghi. Dovevo conoscere i miei girolles dai miei CEPES & morilles. Un giorno, Olivier e io ci bundle up & avventurati fuori nella neve invernale appena caduta con mio padre-in-law, che ci ha portato fuori per la foresta dietro la sua casa. Mi ha spiegato dove trovare i funghi, cosa cercare e come dire a prelibatezze da schifo mentre è ancora nel terreno.

Si è scoperto che io adoro i funghi e piace cucinare con vari tipi di loro abbastanza spesso. Quello che non mi è piaciuta è stato il scadenti, funghi in scatola generici che ero stato alimentato crescita. In verità, non sapevo funghi.

La differenza tra bene e male è in realtà abbastanza evidente ...

Ho imparato una lezione simile su vari altri alimenti. Sono diventato anche più consapevoli di cose come quali cibi e piatti provengono da quale regione e in quale periodo dell'anno è meglio per mangiare questo frutto o quella verdura.

Non mi definisco un "foodie" ora? Hell no.

Ho notato altre cose nel corso degli ultimi 6 anni. Quando sono con la famiglia francese e amici, parliamo spesso di cibo. Chiacchieriamo di ciò che stiamo cucinare, come cuciniamo, che cosa stiamo crescendo in giardino e quando la visita, portiamo un altro alimento che siamo cresciuti e preparati.

Un giorno, mentre eravamo tutti godendo un grande pranzo di famiglia insieme e siamo rimasti naturalmente, parlando a lungo di cibo, mia suocera-ha detto, "Le persone che mangiano solo per rimanere in vita ... questo è così triste. Questo sarebbe una vita infelice per me. Il cibo è un piacere ... e che è così importante per una buona vita. "

Mi sono trovato d'accordo con tutto il cuore. Da quando ha lasciato gli Stati Uniti, ho imparato ad apprezzare veramente il cibo. Da passeggiare mercati all'aperto alla ricerca di ingredienti freschi, per la preparazione e la cottura ... tutto il modo di sedersi a un lungo, piacevole pasto con mio marito, sono venuto a godere veramente mangiare.

Così, quando chiedo di foodies in Francia, la risposta che ottengo è: "Cosa? Questa è una cosa americana di mettere le etichette sulle persone, o per dire alla gente ciò che siete. Per apprezzare il cibo ... è solo ... normale. I francesi conoscono l'importanza di produrre, mangiare e godersi la buona cucina. Non ci sono 'buone forchette francesi. Tutti qui ama il cibo. La gastronomia è parte della nostra cultura ".

Forse non è che sono diventato un "culinario", ma semplicemente è diventato più sano e consapevole di quello che sto mettendo nel mio corpo. Forse ho solo adattato allo stile di vita e abitudini alimentari del mio paese di adozione.

Non importa. Penso ancora che la parola "foodie" suona ancora ritardato.

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5 risposte finora.


  1. Il Pinze dice:

    Ho il sospetto che l'origine di "foodie" è inglese piuttosto che USAian. Detto questo, "Ecco! Here! "

    Avevo ragione: "Gael Greene della rivista New York ha usato la parola" culinario "in una storia il 2 giugno 1980, e poi utilizzato" culinario culinario "" diverse volte nel 1982 e nel 1983 ci sono stati diversi citazioni londinese di ". nel 1982 e nel 1983. Sembra che il 1980 "culinario" di Gael Greene e [Autore Stati Uniti / e giornalista britannico cibo] 1982 "culinario" di Paul Levy erano conii indipendenti. "

    Buon Mangiare in terra d'adozione!

  2. Alicia Billings dice:

    Mi chiedo come le pinze possono dire questo è nato in Gran Bretagna, quando Gael Greene della rivista New York ha detto che due anni prima Paul Levy (che le pinze anche abilmente sottolineato sembra aver avuto la doppia cittadinanza negli Stati Uniti)? Ehi, io non sono quello che ha fornito le quotazioni.

    Inoltre, "USAian" non è più una parola che "culinario", anche se, nel complesso devo dare puntelli Pinze per saper lavorare una pala. Questo è un buco impressionante.

  3. Rasmenia dice:

    Green & Levy sono entrambi accreditati con coniando il termine, a seconda di dove si guarda. O, almeno questo è quello che ho imparato quando ho guardato. Non ho guardato duro. Entrambi sono americani, sebbene Levy è basata in Inghilterra.

    Quello che è certo è che il trend di fastidiosi foodie-ness è americana.

    Che cosa è più importante di Greene o foodie libri e articoli di Levy è il Rob Hart (Forse è uno yankee lo so.). Articolo da febbraio 2012 dal titolo "Top 10 parole che hanno bisogno di morire", in cui scrive: "Oh , sei un foodie? Quindi vi piace il cibo? Indovinate un po? Così fa chiunque altro sul pianeta. Le persone assegnano i titoli di fantasia per le cose che fanno, perché li fa sentire meglio (di te). Sono uno scrittore, ma cosa diresti se ho iniziato a chiamare io stesso un paroliere? Foodies dovrebbero soffocare sul loro pollo biologico di provenienza locale. "

    Lo dico solo perché corrobora il mio punto e 'divertente.

    E ancora più importante di quello: i miei motherfuckin 'funghi.

  4. Agrifoglio dice:

    Grazie per la condivisione di questo. Odio la parola "foodie" troppo. E 'pretenzioso e noioso .... Se si scrive libri di cucina o guadagna da vivere come uno chef, è possibile chiamare te stesso 'foodie'

  5. Rasmenia dice:

    Concordato. Ci dovrebbe essere qualche "foodie cred" guadagnato prima si inizia lanciare questa parola ridicolo.

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