Non Call Me a Foodie
"Non si può semplicemente mangiare del buon cibo. Hai avuto modo di parlarne troppo. E hai avuto modo di parlarne con qualcuno che capisce che tipo di cibo. "- Kurt Vonnegut
"Guardare una casalinga francese come si fa strada lentamente lungo le bancarelle cariche ... alla ricerca del culmine della maturazione e il sapore ... Quello che state vedendo è un vero artista al lavoro, pazientemente assemblando tutti i materiali del suo mestiere, proprio come il pittore stringe colori ad olio sulla sua tavolozza pronti per creare un capolavoro. "- Keith Floyd
"Gli americani stanno appena iniziando a considerare il cibo il modo i francesi hanno sempre. La cena non è ciò che si fa, la sera prima di qualcos'altro. La cena è la sera. "- Art Buchwald
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Qualche tempo fa, qualcuno ha letto diversi post su questo blog e mi ha detto: "Mi è piaciuto molto leggere attraverso tutti i tuoi post alimentari. Sono un grande foodie , come te. "
Uh ... che cosa? Come me? Me? Un foodie?
No.
Mi piace mangiare, certo. Mi piace cucinare e provare nuovi cibi, ricette e cucine. Mi piace parlare di cibo con persone che amano parlare di cibo, che conoscono e ama la buona cucina ... ma il termine "foodie" suona proprio così ridicolo. Senza offesa per nessuno (in realtà, essere offeso se avete bisogno di essere e in realtà vuole essere. Sto solo cercando di essere gentile cazzo.), Ma quando qualcuno mi dice che sono un "grande foodie," perdo subito interesse nella conversazione.
Io detesto la parola "culinario".
Parte della ragione di questo è perché la maggior parte delle persone che trasmettono il loro status di "foodie" non sembrano sapere molto su cibo, spesso sono solo persone che amano mangiare. Questo va bene. Mi piace mangiare, anche. E 'divertente, spesso deliziosa e che mi impedisce di morire, che è qualcosa che mi piace molto di mangiare.
Sentendo questa stupida parola più e più volte di me il pensiero ha ottenuto, però. Perché è che qui in Francia, dove quasi tutti hanno un apprezzamento estremo per il cibo, non c'è nessuno che cammina in giro con orgoglio annuncia che grande foodie sono?
Ho fatto qualche ricerca e ho chiesto in giro un po '. Non riesco a trovare una traduzione diretta. Non c'è una parola francese per "culinario", perché è certo inventata merda americana.
C'è épicurien: aggettivo; affezionato o adattati al lusso o indulgenza nei piaceri sensuali; avere gusti o abitudini di lusso, soprattutto nel mangiare e bere.
E gastronomo: sostantivo, un conoscitore della buona tavola, gourmet; epicureo.
Ho trovato le definizioni più soddisfacenti su Urban Dictionary :
Non sapevo come mangiare prima di trasferirsi in Francia. Da "mangiare", non intendo l'atto fisico di raccogliere cibo e attaccare in bocca, anche se ammetto di contrattempi occasionali con conseguente cibo andare in tutti i luoghi in nessun posto vicino alla mia bocca.
Che cosa sto parlando è qualcosa d'altro. Mi piaceva mangiare prima di trasferirmi qui. Sono sempre stato avventuroso di degustazione cose nuove. Ma non ho apprezzato di mangiare il mio modo di fare oggi. Non sapevo che tutte le cose che faccio ora. Prima la mia vita in Francia, il cibo era qualcosa per tenermi in vita. E 'stata una necessità e non importa tanto dove viene o come è stato preparato, anche se io non preferisco che il buon gusto invece di essere blando o degustazione come un po' di vomito fritti.
Un giorno, quando ancora vivevo in Colorado, Olivier mi ha chiesto se mi piaceva funghi.
"Assolutamente no," dissi, "Quelle cose sapore di merda. Non mi piacciono i funghi a tutti. "
"Davvero? Forse tu non sai funghi. "
Aveva ragione. Non bastava dire che mi è piaciuto e dispiaciuto funghi. Dovevo conoscere i miei girolles dai miei porcini e spugnole. Un giorno, Olivier & I bundle noi stessi e avventurati fuori nella neve appena caduta con mio padre-in-law, che ci ha portato fuori per la foresta dietro la sua casa. Mi ha spiegato dove trovare i funghi, che cosa cercare e come dire a prelibatezza da schifo mentre è ancora a terra.
Si è scoperto che adoro i funghi e piace cucinare con i vari tipi di loro molto spesso. Quello che non mi è piaciuta è stata la merda, funghi in scatola generici che avevo nutrito la crescita. In verità, non sapevo funghi.
La differenza tra bene e male è in realtà abbastanza ovvio ...
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Ho imparato una lezione simile su vari altri alimenti. Ho anche diventare più consapevoli di cose come gli alimenti e piatti che provengono da quale regione e in quale periodo dell'anno è meglio per mangiare questo frutto o quella verdura.
Ho io stesso un "foodie" ora lo chiamo? Hell no.
Ho notato altre cose nel corso degli ultimi 6 anni. Quando sono con French famiglia e gli amici, parliamo spesso di cibo. Chiacchieriamo di quello che stiamo cucinando, il modo di cucinare, quello che stiamo crescendo in giardino e quando si visita, portiamo un altro alimento che siamo cresciuti o preparati.
Un giorno, mentre eravamo tutti godendo di un grande pranzo di famiglia insieme e sono stati naturalmente, parlando a lungo di cibo, mia madre-in-law ha detto: "Le persone che mangiano solo per rimanere in vita ... questo è così triste. Questa sarebbe una vita infelice per me. Il cibo è un piacere ... e che è così importante per una buona vita ".
Mi sono trovato d'accordo con tutto il cuore. Da quando ha lasciato gli Stati Uniti, ho imparato ad apprezzare veramente il cibo. Da passeggiando mercati all'aperto in cerca di ingredienti freschi, per la preparazione e la cottura ... tutto il modo di sedersi a un lungo, piacevole pasto con mio marito, sono venuto a godere veramente di mangiare.
Così, quando chiedo di foodies in Francia, la risposta che ottengo è: "Cosa? Questa è una cosa americana di mettere queste etichette sulle persone, o di dire alla gente ciò che sei. Per apprezzare il cibo ... è solo ... normale. I francesi conoscono l'importanza di produrre, mangiare e godersi la buona cucina. Non ci sono "buone forchette francesi. Tutti qui ama il cibo. La gastronomia è parte della nostra cultura ".
Forse non è che sono diventato un "culinario", ma semplicemente diventato più sano e consapevole di quello che sto mettendo nel mio corpo. Forse ho solo adattato allo stile di vita e le abitudini alimentari del mio paese di adozione.
Non ha importanza. Penso ancora che la parola "foodie" suona ancora ritardato.
Tag: americano , mangiare , cibo , buongustai , Francia , francese , gastronomia , gourmet
1 Marzo 2012 alle 01:29
Ho il vago sospetto che l'origine del "foodie" è inglese piuttosto che USAian. Ciò detto, "Ecco! Qui! "
Avevo ragione: "Gael Greene della rivista New York ha usato la parola" culinario "in una storia il 2 giugno del 1980, e poi usato" culinario "diverse volte nel 1982 e 1983. C'erano diverse citazioni londinese di "foodie" nel 1982 e 1983. Sembra che di Gael Greene del 1980 "culinario" e [US / autore britannico e giornalista cibo] di Paul Levy del 1982 "foodie" erano conii indipendenti. "
Felice di mangiare nella vostra terra adottato!
4 marzo, 2012 alle 01:19
Mi chiedo come le pinze possono dire questo è nato in Gran Bretagna, quando Gael Greene della rivista New York ha detto che due anni prima Paul Levy (che ha le pinze anche abilmente sottolineato sembra aver avuto la doppia cittadinanza negli Stati Uniti)? Ehi, non sono io quello che ha fornito le quotazioni.
Inoltre, "USAian" non più è una parola di quello "culinario", anche se, nel complesso devo dare Pinze puntelli per sapere come lavorare una pala. Questo è un buco impressionante.
6 marzo 2012 alle 18:54
Green & Levy si sia accreditato per aver coniato il termine, a seconda di dove si guarda. O almeno questo è quello che ho imparato quando ho guardato. Non ho guardato difficile. Entrambi sono americani, sebbene Levy è basata in Inghilterra.
Quello che è certo è che il trend di fastidioso foodie-ness è americano.
Che cosa è più importante di Greene o foodie libri e articoli di Levy è il Rob Hart (Forse è un Yank lo so..) Articolo dal febbraio 2012 dal titolo, "Top 10 parole che hanno bisogno di morire", in cui scrive: "O , sei un foodie? Quindi, vi piace il cibo? Indovinate un po '? Così fa chiunque altro sul pianeta. Le persone assegnano i titoli di fantasia per le cose che fanno, perché li fa sentire meglio (di te). Sono uno scrittore, ma cosa diresti se ho cominciato a chiamare io stesso un paroliere? Foodies dovrebbero soffocare sul loro pollo biologico di provenienza locale ".
Lo dico solo perché corrobora il mio punto e 'divertente.
E ancora più importante di quello: i miei funghi motherfuckin '.
11 marzo 2012 alle 07:04
Grazie per la condivisione di questo. Odio la parola "foodie" troppo. E 'pretenzioso e noioso .... Se si scrive libri di cucina o guadagna da vivere come uno chef, ti puoi definire 'foodie'
13 marzo 2012 alle 16:55
Concordato. Ci dovrebbe essere un "foodie cred" guadagnato prima si inizia lanciando questa parola ridicolo.