Rasmenia

"No se puede comer buena comida. Hay que hablar de eso también. Y usted tiene que hablar de ello con alguien que entiende ese tipo de comida "-. Kurt Vonnegut

"Ver un ama de casa de francés como ella hace su camino lentamente por el patio de butacas cargados ... buscando el punto óptimo de maduración y sabor ... Lo que está viendo es un verdadero artista en el trabajo, paciencia montaje de todas las materias de su arte, al igual que el pintor aprieta colores de aceite sobre su paleta listo para crear una obra maestra "- Keith Floyd.

"Los estadounidenses están empezando a considerar la comida como los franceses siempre han hecho. La cena no es lo que haces en la noche antes de que algo más. La cena es la noche "-. Art Buchwald

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Hace un tiempo, alguien leyó varios mensajes de este blog y me dijo: "Me gustó mucho leer a través de todas sus entradas de alimentos. Soy un gran entusiasta , como tú. "

Uh ... ¿qué? Al igual que yo? Me? Un foodie?

No.

Me gusta comer, claro. Me encanta cocinar y probar nuevas comidas, recetas y cocinas. Me gusta hablar de la comida con las personas que les gusta hablar de comida, que conocen y disfrutan de la buena comida ... pero el término "foodie" suena tan ridículo. Sin ánimo de ofender a nadie (en realidad, se ofenda si tiene que ser y realmente quiere ser. Sólo estoy tratando de ser cortés mierda.), Pero cuando alguien me dice que son un "gran entusiasta", pierdo el interés inmediato en la conversación.

Odio la palabra "entusiasta".

Parte de la razón de esto es porque la mayoría de las personas que transmiten su estado "foodie" no parecen saber mucho acerca de la comida, que a menudo son sólo las personas que les gusta comer. Esto está bien. Me gusta comer, también. Es divertido, a menudo deliciosa y me mantiene de morir, que es algo que me gusta mucho de comer.

Al oír esta palabra estúpida una y otra vez que me llegó el pensamiento, sin embargo. ¿Por qué es que aquí en Francia, donde casi todo el mundo tiene una apreciación extrema de alimentos, no hay nadie caminando alrededor con orgullo anuncian lo que un gran entusiasta que son?

He hecho algo de investigación y le he pedido un poco. No puedo encontrar una traducción directa. No existe una palabra francesa para "foodie" porque es una mierda americana inventada.

Hay épicurien: adjetivo, aficionado o adaptado de lujo o indulgencia en los placeres sensuales, tener gustos o hábitos de lujo, sobre todo en el comer y beber.

Y gastrónomo: sustantivo, un conocedor de la buena comida, gourmet, epicúreo.

No gourmet, pero yo voy a salir en una extremidad y decir que todos estos "aficionados" no son gourmets. Un gourmet es un conocedor y tiene las habilidades, no sólo en la preparación y servicio de alimentos, sino también en la búsqueda de ingredientes. Un gourmet no adquiere este conjunto de habilidades de ver el canal Food Network, o por una mierda de cocina que sale latas, tarros o la sección de alimentos congelados. (Está bien si usted piensa que soy un idiota.)

Me pareció que las definiciones más satisfactorios en Urban Dictionary :

No sabía cómo comer antes de trasladarse a Francia. Por "comer", no me refiero al acto físico de recoger comida y pegarla en la boca, aunque debo reconocer a accidentes ocasionales resultantes en los alimentos va en todo tipo de lugares en ninguna parte cerca de mi boca.

Lo que estoy hablando es de algo más. Me gustaba comer antes de que me mudé aquí. Siempre he sido aventurera acerca probar cosas nuevas. Pero no me ha gustado comer como lo hago hoy. Yo no sabía todas las cosas que hago ahora. Antes de que mi vida en Francia, la comida era algo para mantenerme con vida. Era una necesidad y no importa mucho de dónde viene o cómo estaba preparado, aunque yo prefiero que el buen gusto en lugar de ser suave o degustación como un poco de vómito frita.

Un día, cuando yo todavía vivía en Colorado, Olivier me preguntó si me gustaba setas.

"De ninguna manera", le dije, "Esas cosas saben a mierda. No me gustan las setas en absoluto. "

"¿En serio? Tal vez lo que no sabe las setas ".

Estaba en lo cierto. No fue suficiente para decir que me gustó o no setas. Tenía que saber mis girolles de mis CEPES y morillas. Un día, Olivier y yo lían a nosotros mismos y se aventuraron en el invierno la nieve recién caída con mi padre-en-ley, que nos llevó al bosque detrás de su casa. Me explicó dónde encontrar setas, qué buscar y cómo saber delicias de basura mientras está todavía en el suelo.

Resultó que me encanta setas y disfrutar de la cocina con varios tipos de ellos muy a menudo. Lo que no me gustó fue la mierda setas en conserva, genéricas que me había alimentado su crecimiento. En verdad, yo no sabía setas.

La diferencia entre el bien y mal es bastante obvio ...

He aprendido una lección similar sobre otros alimentos. También me he vuelto más consciente de cosas como los alimentos y platos que provienen de la región y la época del año es mejor para comer esta fruta o verdura que.

¿Me llamo a mí mismo un "entusiasta" ahora? Por supuesto que no.

Me he dado cuenta de otras cosas en los últimos 6 años. Cuando estoy con la familia y los amigos franceses, a menudo hablamos de alimentos. Charlamos sobre lo que estamos cocinando, ¿cómo lo cocinamos, lo que estamos creciendo en el jardín y al visitar, traemos unos a los otros alimentos que hemos crecido o preparados.

Un día, mientras todos estábamos disfrutando de un almuerzo gran familia juntos y eran, por supuesto, hablar largo y tendido acerca de la comida, dijo mi madre-en-ley, "Las personas que comen sólo para mantenerse con vida ... esto es muy triste. Esto sería una vida infeliz para mí. La comida es un placer ... y eso es tan importante para una buena vida ".

Me encontré aceptar de todo corazón. Desde que salió de los EE.UU., he aprendido a apreciar de verdad la comida. De paseo por los mercados al aire libre en busca de ingredientes frescos, a la preparación y cocinar ... hasta llegar a sentarse a una larga y agradable cena con mi marido, he llegado a disfrutar realmente de comer.

Por eso, cuando le pregunto por los gourmets en Francia, la respuesta que recibo es: "¿Qué? Esto es una cosa americana de poner estas etiquetas en las personas, o para decirle a la gente lo que son. Para apreciar la comida ... es sólo que ... normal. Los franceses saben de la importancia de producir, comer y disfrutar de la buena comida. No hay 'gourmets franceses. Aquí todo el mundo le encanta la comida. La gastronomía es parte de nuestra cultura ".

Tal vez no es que me convertí en un "entusiasta", sino que simplemente se hizo más saludable y consciente de lo que estoy poniendo en mi cuerpo. Tal vez yo acabo adaptado al estilo de vida y hábitos alimenticios de mi país de adopción.

No importa. Sigo pensando que la palabra "foodie" todavía suena retrasado.